சமையல் முறைகள்

தமிழ்நாடு சமையலில் மூன்று முக்கிய முறைகள் - தாளித்தல், ஆவியில் வேகவைத்தல், மற்றும் அரைத்தல். இந்த மூன்றையும் கற்றுக்கொண்டால் 80% தமிழ்நாடு சமையலை செய்யலாம்.